"Лавашница" - это мой первый опыт в изготовлении нестандартного оборудования для пищевой промышленности.

В разработке кострукции был учтён опыт предыдущих конструкций и пожеланий по эксплуатации. Пекарня разделена на два участка. Нижний стол и подвижный жарочный шкаф. На нижней поверхности производилась сверловка и покрытие специальной керамической плиткой. Это было сделано для того, чтобы тесто, попав на раскалённую поверхность, не "сжималось".

Верхний жарочный шкаф на роликах перемещается ся по напрвляющих. Раскатанное тесто ложится на специальные боковые подставки - "подушки". Опрокидывая "подушки" на свободную часть жарони, оно не теряет своей формы. Затем перемещается верхний жарочный шкаф. Запекание происходит за 30-40 сек. И так по циклу.

Производительность - 100-120 лавашей в час

Напряжение питания - 380 В

Потребляемая мощность -12 кВт